ACARAJÉ

Ingredientes:

. 1 kg de feijão-fradinho
. 1 cebola grande
. 2 dentes de alho
. Sal a gosto
. Azeite-de-dendê para fritar

Recheio:
. Vatapá
. Camarão seco
. Vinagrete a gosto

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho na água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra e esfregue o feijão para que saiam os olhinhos pretos e um pouco da casca. Bata no liquidificador com a cebola, alho e o sal.

Despeje a massa batida em uma vasilha e, com uma colher de pau, bata até que ela fique fofa e leve. Aqueça o azeite-de-dendê em uma panela funda. Com uma colher grande, pingue a massa. Frite de um lado e depois que dourar, frite de outro. Escorra bem e recheie.